Кумжа – рыба семейства лососевые, существующая как в проходной, так и в жилой форме (живет в ручьях и озерах). В последнем случае кумжу называют форелью, однако под этим названием в различных вариациях известны еще около 20 рыб родов Salmo, Oncorhynchus и Salvelinus.
Кумжа достаточно широко распространена в Балтийском, Черном, Белом и Аральском море, а ее жилая форма встречается в горных ручьях Алжира, Марокко, Туниса, Франции, Испании, Греции, Италии и Малой Азии. При искусственном переносе из одного водоема в другой жилая и проходная формы могут переходить друг в друга. Так, форель, изначально обитавшая в ручьях, после переселения в Новую Зеландию вышла в море и стала проходной кумжей.
Внешний вид кумжи сильно варьируется в зависимости от места обитания. В среднем длина рыбы составляет 30-70 сантиметров при массе от одного до пяти килограммов, однако встречаются особи весом более десяти килограммов. Во многом размеры кумжи определяет площадь водоема, в котором рыба обитает. Как правило, чем больший простор доступен рыбе, тем больше она вырастает. Так, в небольших речках жилая форма кумжи редко достигает длины больше 25 сантиметров, тогда как в крупных озерах встречаются особи длиной до одного метра. Самые большие размеры имеет проходная кумжа – длина ее тела может составлять до 1,4 метра.
Кумжа предпочитает водоемы с достаточно холодной водой. 3-4 года своей жизни молодь проводит в реках, питаясь личинками насекомых и мелкими ракообразными, а затем опускается в море, где переходит на питание рыбой и более крупными ракообразными. Обычная добыча кумжи – это песчанки, молодые сельди, ряпушка и корюшка, однако при этом рыба не забывает и о насекомых.
Нерест Нерест кумжи в зависимости от места обитания проходит в период с сентября по февраль. Для икрометания самки выбирают неглубокие участки в верховьях или в среднем течении рек и мечут икру на дно либо зарывают ее в углубления в грунте. В среднем рыба производит от 7 до 12 тысяч икринок диаметром около пяти миллиметров. Личинки выходят из икры через полтора-два месяца.
Максимальная продолжительность жизни кумжи составляет порядка 20 лет, в течение которых самки успевают отложить икру от 4 до 11 раз.