Осётр

Осётр

Осетры – род пресноводных рыб семейства осетровые, насчитывающий 19 современных и 6 ископаемых видов. Среди них:

- Русский осетр. Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей.
- Сибирский осетр. Обитает в реках Сибири, существует как в пресноводной, так и в полупроходной формах.
- Корейский осетр. Пресноводная рыба, встречающаяся в реке Янцзы. - Тупорылый, или малый осетр. Небольшая рыба, распространенная в речных системах Северной Америки.
- Сахалинский осетр. Редкий вид, обитающий в Японском и Охотском морях, а также в Татарском проливе.
- Японский осетр. Распространен как в пресной, так и в морской воде в Японии и на северо-западе Тихого океана.
- Атлантический осетр. Встречается в Северном, Балтийском, Черном, Средиземном и других морях.

Осетровые относятся к одним из самых ценных семейств рыб. Особенно высоко ценится их икра, а кроме нее и мяса, в пищу также употребляется спинная струна (визиги). В последние годы, однако, численность осетров заметно сократилась, многие виды были занесены в Красную книгу, а в России промысловый вылов этой рыбы оказался под полным запретом. В настоящее время около 90% всего мирового запаса осетров находятся в Каспийском море.

Осетры имеют характерный внешний вид, определяемый в первую очередь наличием на теле рядов костяных щитков и лучами хвостового плавника, огибающими конец хвоста. Размеры рыб существенно варьируются в зависимости от вида, крупнейшие представители рода (белый и атлантический осетры) могут достигать длины до шести метров и массы до 800 килограммов.

Осетры – это преимущественно донные рыбы, питающиеся различными моллюсками, рыбой и червями.

Осетры весьма плодовиты. Масса икры может составлять до 25% от массы рыб, что с учетом внушительного веса большинства видов дает колоссальное количество икринок, вплоть до нескольких миллионов.
Нерестовые повадки во многом зависят от конкретного вида и его места обитания. Один из самых известных представителей рода осетров – русский осетр – заходит для нереста в реки, где ищет участки с каменистым или гравийным дном. Личинки выходят из икры через 100 часов и сразу же сносятся с нерестилищ течением.